Hallo liebe Leser,
vielen Dank für Eure lieben Kommentare und
Euren Besuch auf meiner Seite.
Heute startet wieder eine neue
Challenge und
zwar mit einem
Sketch
Das wurde meine Inspiration dazu.
30 Minten Wellness
Diesen Digistamp habe ich schon länger zu Hause.
Hier noch ein Close UP.
habe ich noch ein leckerers Rezept für das Weihnachtsmenü:
Knusprige Ente mit Äpfel, Pflaumen und Speck
Zutaten
1 /8 Rotwein
1 /8 Wasser
250 g Dörrpflaumen (Backpflaumen)
1Ente, ca. 1,8 kg ,
Salz und Pfeffer
3 säuerliche Äpfel
1/2 Zitrone, den Saft davon
100 g Speck, durchwachsener
4 ELÖl, oder 40 g Margarine, zum Braten
125 ml heißes Wasser
125 ml Schlagobers (Sahne)
Zubereitung:
Rotwein und Wasser mischen und kurz aufkochen, Dörrpflaumen darin ca. 1 Stunde quellen lassen. Ente waschen und trocken tupfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Äpfel waschen und ungeschält vierteln, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln.
Klein gewürfelten Speck und Dörrpflaumen mit den Apfelstücken mischen. Drei Viertel dieser Mischung in die Ente, Gans oder Truthahn füllen, zunähen und
Ente, Gans: ca. 90 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze.
Truthahn 3-4 kg: 1,5 bis 2 Std, bei 190 - 200°C Ober-/Unterhitze Ente, Gans oder Truthahn öfters mit heißem Wasser übergießen, dann gebe ich den Rest der Füllung eine
½ Stunde vor Garende in die Pfanne und lasse es mit garen.
Wenn die Ente fertig ist, Fäden entfernen und auf einer Platte warm stellen. Danach wird die Sauce zubereitet:
Wenn das Fett abgeschöpft ist, kommt die Sauce in einen Topf, lasse sie leicht köcheln, dazwischen werden die Früchte püriert und verfeinere die Sauce mit Schlagobers.
Die Ente portionieren und mit der Obstmischung anrichten,
dazu servieren wir immer Rotkraut und Kartoffelknödel, sowie Preiselbeeren.
Habe das Rezept auch schon mit einer Gans 3 kg, sowie mit einen Truthahn von 3-4 kg gemacht.
Wünsche Euch gutes Gelingen!
Wünsche Euch allen einen stressfreien 23.12.,
freue mich über jedes Kommentar.